אמייל הוא הרקמה המצפה את כותרות השיניים, וזהו החלק היחיד הנראה בפה בשן בריאה. תפקידו של האמייל הוא להגן על השן מפני גירויים חיצוניים, ולכן זו הרקמה הקשה ביותר בגוף האדם. למרות זאת, צריכה מוגברת של חומצות (למשל, שתיית קוקה-קולה) מחלישה את האמייל וגורמת לו לאבד חלק גדול מן המינרלים שבו – ואז האמייל כבר לא יוכל עוד למלא את תפקידו, ובסופו של דבר ייווצר בו נגע עששת (“חור”). צבעו של האמייל לבן- ב’ז שקוף.